Thứ Hai, 18 tháng 3, 2019





Món xá pấu là củ cải muối, thường để ăn kèm với cháo trắng, từ lâu đã trở thành món ăn sáng dân dã, quen miệng của người Nam bộ.

Năm 1945 ông Lào Sa từ Triều Châu (Trung Quốc) đến Cầu Kè (Trà Vinh) lập nghiệp, sinh sống nhờ nghề làm xá pấu. Xá pấu của ông có mùi thơm, ngon không mặn chát, giòn, càng để lâu càng ngon. Từ đó, xá pấu của ông có thương hiệu “Chệt Sa”. 

Để có một ký xá pấu ngon phải mất 10 ký củ cải trắng tươi. Củ cải để làm xá pấu là củ cải trồng đất giồng suôn, chắc thịt, không bị sâu. Xá pấu được làm theo kiểu thủ công gia đình. Củ cải tươi phơi héo rồi cho vào khạp kèm theo lớp muối đầu tiên, rồi tiếp tục lớp củ cải lớp muối.

Sau hai ngày phơi nắng, dỡ nắp khạp lấy củ cải ra, bỏ muối và nước. Tiếp tục, ướp lại như trên nhưng lượng muối lúc này ít hơn. Sau 3 ngày thì dằn cứng củ cải trong cái khạp đã phơi nắng thật khô, phủ lớp muối hạt kín mặt rồi dằn cứng lại, trét đất sét hay xi măng để không khí không lọt vào. Khoảng thời gian 2 tháng sau là có thể ăn được, vị mặn vừa giòn vừa ngọt. 

Xá pấu mặn nhưng không mặn chát, chế biến gì cũng ngon. Trộn giấm đường ăn với cháo trắng, xá pấu xào với thịt ba rọi, chiên hột vịt ăn cơm... Còn khi hầm cùng xương giò heo, xá pấu vẫn giữ được độ giòn vốn có. Thậm chí, bữa nào trộn xá pấu với đường, tỏi, ớt, nặn chanh… đảm bảo nồi cơm lại vơi nhiều hơn mọi khi. 
Mua Xá Pấu ở đâu?


Mô tả: Hương vị đặc trưng, vị mặn vừa giòn vừa ngọt.
  • + 60k/ 500g
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
  • Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

Chủ Nhật, 3 tháng 3, 2019



Dừa sáp Trà Vinh được biết đến nhiều hơn trong vài năm gần đây. Người ta sử dụng dừa sáp để làm các loại sinh tố, nước uống giải nhiệt mùa hè rất tốt. Tuy nhiên, chế biến đúng cách và chế biến ngon món dừa sáp độc đáo này thì không phải ai cũng biết.

1. Sinh tố dừa sáp
Khi nhắc đến dừa sáp, người ta sẽ nghĩ ngay đến món sinh tố dừa sáp. Đây là một công thức đơn giản và quen thuộc với hầu hết chúng ta.
Cách làm: Dùng cơm dừa sáp trộn với đá bào, chút đường, chút sữa vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn và cho vào ly. Bạn có thể thêm chút siro trái cây hoặc vài lát dâu tây trang trí và làm mới vị sinh tố dừa sáp nhé.

Sinh tố dừa sáp là một thức uống bổ dưỡng ngon nhất được chế biến từ dừa sáp. Hương vị béo ngậy của sữa dừa được tan cùng lớp đá bào mịn ngay trong miệng cho cảm giác đặc biệt lạ.

2. Dừa sáp dầm sữa đá
Một cách đơn giản hơn để chế biến dừa sáp là dầm sữa đá.
Cách làm: Lấy 1/3 ly cơm dừa sáp. 1/3 đá bào. cho thêm ít sữa, tùy bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít. Sau đó trộn đều. Bạn có thể rắc thêm hạt đậu phộng rang giòn vào để tăng vị ngon cho món ăn này.
Vị béo của dừa sáp quyện với vị bùi của đậu phộng sẽ giúp bạn có thêm một công thức mới khi chế biến dừa sáp.

3. Dừa sáp trộn đường
Với cách làm này. bạn sẽ không tốn nhiều nguyên liệu mà lại dễ thực hiện.
Cách làm: Chỉ cần nạo lấy cơm dừa sáp và nước dừa còn lại trong trái cho vào ly. Sau đó thêm chút đường vào rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra và thưởng thức thành quả của mình.

4. Dừa sáp ăn tươi
Người ta thường nghĩ, dừa sáp béo ngậy nên rất khó ăn tươi nên phải chế biến thành các loại đồ uống khác nhau. Tuy nhiên, với những người dân trồng dừa sáp chia sẻ kinh nghiệm rằng: Với bất kỳ loại trái cây nào thì ăn tươi vẫn ngon nhất, vì nó mang lại hương vị nguyên vẹn của trái dừa, và dữ được độ tươi ngon, thơm, dẻo, béo ngọt.
Đặc biệt, với những người chưa từng biết đến trái dừa sáp này, dừa sáp tươi sẽ rất tuyệt vời khi lần đầu tiên nếm thử.


5. Dừa sáp dầm trái cây
Một món ăn lạ nhất để chế biến dừa sáp đó là dừa sáp dầm trái cây. Thử tìm kím các món ăn chế biến từ dừa sáp nhưng không thấy, tuy nhiên đây là kinh nghiệm của mình khi thưởng thức loại trái cây đế vương này.
Cách làm: Chọn một số loại trái cây như dâu tây, kiwi, mãng cầu, mít thái,… tùy theo sở thích của bạn, sắc miếng nhỏ vừa ăn cho vào ly. Thêm chút đường, chút sữa vào. Cho đá bào lên trên. Sau đó lấy cơm dừa sáp bỏ lên trên cùng. Thêm chút siro vị yêu thích, bạn sẽ có ngay món dừa sáp dầm trái cây ngon tuyệt.
Mua dừa Sáp ở đâu?
Dừa Sáp (Dừa đặc ruột)

  • Mô tả: Dừa sáp loại 1 cơm dày,  thơm ngon, béo ngậy... 
  • Giá: 
  • + Lẻ 190k/trái
  • + Sỉ 165k/trái (5 trái trở lên)
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
  • Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

Thứ Bảy, 2 tháng 3, 2019





Dừa sáp có tác dụng gì?

Khoáng chất mạnh mẽ trong quả dừa đã được y học chứng minh. Với Dừa sáp Trà Vinh, hàm lượng dinh dưỡng được nhân lên gấp bội. Vậy dừa sáp có tác dụng gì? Trong dừa sáp có gần hết khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho, kali, natri, kẽm và vitamin nhóm B, C, E, K kèm nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể.







Dừa sáp có tác dụng gì
Dừa sáp có tác dụng gì đối với quá trình bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể?

Nước và cơm dừa có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Trẻ bị tiêu chảy nên uống nước dừa pha thêm ít muối để bù lại lượng nước và khoáng bị mất. Các nhóm Polysacharit trong nước dừa có tác dụng kích thích miễn dịch, chống bệnh lao phổi.
Theo đông y nước dừa ấm, không độc, có tác dụng tăng cường khí lực. Nước dừa, cùi dừa làm đẹp da, đen mượt tóc, giải nhiệt, cầm máu.  

Mua dừa Sáp ở đâu?
Dừa Sáp (Dừa đặc ruột)

  • Mô tả: Dừa sáp loại 1 cơm dày,  thơm ngon, béo ngậy... 
  • Giá: 
  • + Lẻ 190k/trái
  • + Sỉ 165k/trái (5 trái trở lên)
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
  • Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI



Thứ Sáu, 1 tháng 3, 2019

Đây là một loại trái cây rất thơm ngon bổ dưỡng, đặc biệt vào những ngày nóng bức uống vào thì mát rười rượi và vô cùng khỏe khoắn.
Nói gần nói xa chẳng qua nói toẹt ra luôn đây là trái quách, 1 loại trái cây đặc sản của Trà Vinh, người ngoài Bắc chắc không biết nhưng ở miền Tây hầu như đứa nhỏ nào cũng biết
Đặc biệt vùng Trà Vinh, cứ sáng sớm là lũ nhóc trong xóm chạy vô vườn nhà nào có trái này để nhặt, vì cũng giống như sầu riêng, khi chín nó mới rụng xuống, chứ hái trên cây thì ăn dở ẹc hà.
Khi nhìn thấy trái này đầu tiên mọi người sẽ có phản ứng: “Trời ơi! trái gì đâu mà có màu tím đen đặc sệt, mùi nồng thấy ghê, không biết có ăn được không, thấy lo quá!”. Tuy nhiên sau khi nếm thử đảm bảo bạn sẽ rất ghiền hương vị này và không bao giờ quên.
Trái quách, cái tên còn nghe rất lạ đối với nhiều người. Bạn có biết được rằng trái quách có công dụng chữa trị bệnh rất tuyệt vời. Mọi người tham khảo thử nha.
Thông thường người ta dùng quách để giải khát, bạn có thể dầm với đá để ăn, đảm bảo ăn một lần là ghiền, vì mùi vị của trái quách rất ngon, lạ miệng, vị chua nhẹ, ngọt béo, hạt giòn giòn, giải nhiệt ngày hè.
Về công dụng chữa bệnh, người dân miền Tây thường dùng trái quách còn xanh cắt mỏng phơi khô dùng để chữa trị tiêu chảy, trái chín chống táo bón, giúp điều hòa tiêu hóa. Lá cây quách chữa trị viêm phế quản…
Bên cạnh đó hầu như nhà nào trồng quách cũng sở hữu vài ba chai rượu trong nhà để thết đãi khách hoặc dùng thường xuyên giúp cường gân cốt, bổ thận, nhuận tràng, dễ tiêu.
Cách ngâm rượu quách để chữa bệnh cũng vô cùng đơn giản. Chọn những quả chín tròn trịa, mặt ngoài không có vết xước hay thủng sâu. Dùng ruột quách ngâm hòa cùng với rượu, hoặc bổ quả quách ra làm những miếng vừa cho vào chum rượu, cũng có thể dùng dao khoét vài lổ trên trái quách rồi để nguyện trái ngâm với rượu. Dù cách nào đi nữa khi thành phẩm rượu phải trong, còn nguyên mùi thơm của quách mới đạt.
Ở đồng bằng sông Cửu Long, cây quách được trồng nhiều ở Trà Vinh, Sóc Trăng và An Giang, đặc biệt là những khu vực có đông đồng bào dân tộc Khơmer sinh sống. Loại cây này thường được trồng gần nhà ở của người dân để che bóng mát. Cây có thân to, cao từ 7-8 m, tán rộng, lá nhỏ và nhánh có gai.
Theo người dân, từ khi trồng đến khi cây bắt đầu cho trái là khoảng 4 năm, cây càng lâu năm thì cho trái càng nhiều. Cũng như trái sầu riêng, trái quách khi chín sẽ tự rụng (thường rụng vào ban đêm, có vỏ cứng nên không bị vỡ) nên người dân không cần phải trèo lên hái.
Quách là loại cây cao khoảng 7- 8 m, lá nhỏ và thân giống như cây cần thăng, trồng khoảng 7 năm thì cho trái. Lá dài 25-35 mm và rộng 10- 20 mm. Trái có đường kính 5 – 9 cm, cơm có vị chua ngọt. Khi chín Quách tự rụng, do có vỏ cứng nên nó khó đập vỡ khi rụng. Thường chín rộ vào tháng 12 và tháng Giêng âm lịch.
Quách có hình cầu, màu xám loang lổ kiểu hạt li ti nhìn giống trái dây cám, phần thịt bên trong có nhiều sợi cứng và các hạt bám trên đó. Khi trái chưa chín phần thịt có màu trắng, khi chín phần thịt chuyển sang màu nâu sậm đến đen. Nếu để quá chín sẽ bị lên men như mật.
Theo phunugiadinh

Mua trái Quách ở đâu? 
Đặc Sản Cầu Kè

Trái Quách

Mô tả: Ruột quách có vị chua nhẹ, hột nhỏ li ti, khi ăn vào sẽ thấy rất lạ miệng.
Ngoài làm thức uống giải khát, mát phổi, quách còn thể trị tiêu chảy (đối với trái non), chống táo bón (đối với trái chín), giúp điều hòa tiêu hóa, giúp tăng cường gân cốt, bổ thận khi ngâm rượu...
Giá: 10k/trái (5 trái trở lên)
Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
Ship hàng toàn quốc 
Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

Tìm kiếm

Được tạo bởi Blogger.

Xem nhiều nhất

Danh mục bài viết