Thứ Hai, 18 tháng 3, 2019





Món xá pấu là củ cải muối, thường để ăn kèm với cháo trắng, từ lâu đã trở thành món ăn sáng dân dã, quen miệng của người Nam bộ.

Năm 1945 ông Lào Sa từ Triều Châu (Trung Quốc) đến Cầu Kè (Trà Vinh) lập nghiệp, sinh sống nhờ nghề làm xá pấu. Xá pấu của ông có mùi thơm, ngon không mặn chát, giòn, càng để lâu càng ngon. Từ đó, xá pấu của ông có thương hiệu “Chệt Sa”. 

Để có một ký xá pấu ngon phải mất 10 ký củ cải trắng tươi. Củ cải để làm xá pấu là củ cải trồng đất giồng suôn, chắc thịt, không bị sâu. Xá pấu được làm theo kiểu thủ công gia đình. Củ cải tươi phơi héo rồi cho vào khạp kèm theo lớp muối đầu tiên, rồi tiếp tục lớp củ cải lớp muối.

Sau hai ngày phơi nắng, dỡ nắp khạp lấy củ cải ra, bỏ muối và nước. Tiếp tục, ướp lại như trên nhưng lượng muối lúc này ít hơn. Sau 3 ngày thì dằn cứng củ cải trong cái khạp đã phơi nắng thật khô, phủ lớp muối hạt kín mặt rồi dằn cứng lại, trét đất sét hay xi măng để không khí không lọt vào. Khoảng thời gian 2 tháng sau là có thể ăn được, vị mặn vừa giòn vừa ngọt. 

Xá pấu mặn nhưng không mặn chát, chế biến gì cũng ngon. Trộn giấm đường ăn với cháo trắng, xá pấu xào với thịt ba rọi, chiên hột vịt ăn cơm... Còn khi hầm cùng xương giò heo, xá pấu vẫn giữ được độ giòn vốn có. Thậm chí, bữa nào trộn xá pấu với đường, tỏi, ớt, nặn chanh… đảm bảo nồi cơm lại vơi nhiều hơn mọi khi. 
Mua Xá Pấu ở đâu?


Mô tả: Hương vị đặc trưng, vị mặn vừa giòn vừa ngọt.
  • + 60k/ 500g
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
  • Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

Chủ Nhật, 3 tháng 3, 2019



Dừa sáp Trà Vinh được biết đến nhiều hơn trong vài năm gần đây. Người ta sử dụng dừa sáp để làm các loại sinh tố, nước uống giải nhiệt mùa hè rất tốt. Tuy nhiên, chế biến đúng cách và chế biến ngon món dừa sáp độc đáo này thì không phải ai cũng biết.

1. Sinh tố dừa sáp
Khi nhắc đến dừa sáp, người ta sẽ nghĩ ngay đến món sinh tố dừa sáp. Đây là một công thức đơn giản và quen thuộc với hầu hết chúng ta.
Cách làm: Dùng cơm dừa sáp trộn với đá bào, chút đường, chút sữa vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn và cho vào ly. Bạn có thể thêm chút siro trái cây hoặc vài lát dâu tây trang trí và làm mới vị sinh tố dừa sáp nhé.

Sinh tố dừa sáp là một thức uống bổ dưỡng ngon nhất được chế biến từ dừa sáp. Hương vị béo ngậy của sữa dừa được tan cùng lớp đá bào mịn ngay trong miệng cho cảm giác đặc biệt lạ.

2. Dừa sáp dầm sữa đá
Một cách đơn giản hơn để chế biến dừa sáp là dầm sữa đá.
Cách làm: Lấy 1/3 ly cơm dừa sáp. 1/3 đá bào. cho thêm ít sữa, tùy bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít. Sau đó trộn đều. Bạn có thể rắc thêm hạt đậu phộng rang giòn vào để tăng vị ngon cho món ăn này.
Vị béo của dừa sáp quyện với vị bùi của đậu phộng sẽ giúp bạn có thêm một công thức mới khi chế biến dừa sáp.

3. Dừa sáp trộn đường
Với cách làm này. bạn sẽ không tốn nhiều nguyên liệu mà lại dễ thực hiện.
Cách làm: Chỉ cần nạo lấy cơm dừa sáp và nước dừa còn lại trong trái cho vào ly. Sau đó thêm chút đường vào rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra và thưởng thức thành quả của mình.

4. Dừa sáp ăn tươi
Người ta thường nghĩ, dừa sáp béo ngậy nên rất khó ăn tươi nên phải chế biến thành các loại đồ uống khác nhau. Tuy nhiên, với những người dân trồng dừa sáp chia sẻ kinh nghiệm rằng: Với bất kỳ loại trái cây nào thì ăn tươi vẫn ngon nhất, vì nó mang lại hương vị nguyên vẹn của trái dừa, và dữ được độ tươi ngon, thơm, dẻo, béo ngọt.
Đặc biệt, với những người chưa từng biết đến trái dừa sáp này, dừa sáp tươi sẽ rất tuyệt vời khi lần đầu tiên nếm thử.


5. Dừa sáp dầm trái cây
Một món ăn lạ nhất để chế biến dừa sáp đó là dừa sáp dầm trái cây. Thử tìm kím các món ăn chế biến từ dừa sáp nhưng không thấy, tuy nhiên đây là kinh nghiệm của mình khi thưởng thức loại trái cây đế vương này.
Cách làm: Chọn một số loại trái cây như dâu tây, kiwi, mãng cầu, mít thái,… tùy theo sở thích của bạn, sắc miếng nhỏ vừa ăn cho vào ly. Thêm chút đường, chút sữa vào. Cho đá bào lên trên. Sau đó lấy cơm dừa sáp bỏ lên trên cùng. Thêm chút siro vị yêu thích, bạn sẽ có ngay món dừa sáp dầm trái cây ngon tuyệt.
Mua dừa Sáp ở đâu?
Dừa Sáp (Dừa đặc ruột)

  • Mô tả: Dừa sáp loại 1 cơm dày,  thơm ngon, béo ngậy... 
  • Giá: 
  • + Lẻ 190k/trái
  • + Sỉ 165k/trái (5 trái trở lên)
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
  • Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

Thứ Bảy, 2 tháng 3, 2019





Dừa sáp có tác dụng gì?

Khoáng chất mạnh mẽ trong quả dừa đã được y học chứng minh. Với Dừa sáp Trà Vinh, hàm lượng dinh dưỡng được nhân lên gấp bội. Vậy dừa sáp có tác dụng gì? Trong dừa sáp có gần hết khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho, kali, natri, kẽm và vitamin nhóm B, C, E, K kèm nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể.







Dừa sáp có tác dụng gì
Dừa sáp có tác dụng gì đối với quá trình bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể?

Nước và cơm dừa có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Trẻ bị tiêu chảy nên uống nước dừa pha thêm ít muối để bù lại lượng nước và khoáng bị mất. Các nhóm Polysacharit trong nước dừa có tác dụng kích thích miễn dịch, chống bệnh lao phổi.
Theo đông y nước dừa ấm, không độc, có tác dụng tăng cường khí lực. Nước dừa, cùi dừa làm đẹp da, đen mượt tóc, giải nhiệt, cầm máu.  

Mua dừa Sáp ở đâu?
Dừa Sáp (Dừa đặc ruột)

  • Mô tả: Dừa sáp loại 1 cơm dày,  thơm ngon, béo ngậy... 
  • Giá: 
  • + Lẻ 190k/trái
  • + Sỉ 165k/trái (5 trái trở lên)
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
  • Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI



Thứ Sáu, 1 tháng 3, 2019

Đây là một loại trái cây rất thơm ngon bổ dưỡng, đặc biệt vào những ngày nóng bức uống vào thì mát rười rượi và vô cùng khỏe khoắn.
Nói gần nói xa chẳng qua nói toẹt ra luôn đây là trái quách, 1 loại trái cây đặc sản của Trà Vinh, người ngoài Bắc chắc không biết nhưng ở miền Tây hầu như đứa nhỏ nào cũng biết
Đặc biệt vùng Trà Vinh, cứ sáng sớm là lũ nhóc trong xóm chạy vô vườn nhà nào có trái này để nhặt, vì cũng giống như sầu riêng, khi chín nó mới rụng xuống, chứ hái trên cây thì ăn dở ẹc hà.
Khi nhìn thấy trái này đầu tiên mọi người sẽ có phản ứng: “Trời ơi! trái gì đâu mà có màu tím đen đặc sệt, mùi nồng thấy ghê, không biết có ăn được không, thấy lo quá!”. Tuy nhiên sau khi nếm thử đảm bảo bạn sẽ rất ghiền hương vị này và không bao giờ quên.
Trái quách, cái tên còn nghe rất lạ đối với nhiều người. Bạn có biết được rằng trái quách có công dụng chữa trị bệnh rất tuyệt vời. Mọi người tham khảo thử nha.
Thông thường người ta dùng quách để giải khát, bạn có thể dầm với đá để ăn, đảm bảo ăn một lần là ghiền, vì mùi vị của trái quách rất ngon, lạ miệng, vị chua nhẹ, ngọt béo, hạt giòn giòn, giải nhiệt ngày hè.
Về công dụng chữa bệnh, người dân miền Tây thường dùng trái quách còn xanh cắt mỏng phơi khô dùng để chữa trị tiêu chảy, trái chín chống táo bón, giúp điều hòa tiêu hóa. Lá cây quách chữa trị viêm phế quản…
Bên cạnh đó hầu như nhà nào trồng quách cũng sở hữu vài ba chai rượu trong nhà để thết đãi khách hoặc dùng thường xuyên giúp cường gân cốt, bổ thận, nhuận tràng, dễ tiêu.
Cách ngâm rượu quách để chữa bệnh cũng vô cùng đơn giản. Chọn những quả chín tròn trịa, mặt ngoài không có vết xước hay thủng sâu. Dùng ruột quách ngâm hòa cùng với rượu, hoặc bổ quả quách ra làm những miếng vừa cho vào chum rượu, cũng có thể dùng dao khoét vài lổ trên trái quách rồi để nguyện trái ngâm với rượu. Dù cách nào đi nữa khi thành phẩm rượu phải trong, còn nguyên mùi thơm của quách mới đạt.
Ở đồng bằng sông Cửu Long, cây quách được trồng nhiều ở Trà Vinh, Sóc Trăng và An Giang, đặc biệt là những khu vực có đông đồng bào dân tộc Khơmer sinh sống. Loại cây này thường được trồng gần nhà ở của người dân để che bóng mát. Cây có thân to, cao từ 7-8 m, tán rộng, lá nhỏ và nhánh có gai.
Theo người dân, từ khi trồng đến khi cây bắt đầu cho trái là khoảng 4 năm, cây càng lâu năm thì cho trái càng nhiều. Cũng như trái sầu riêng, trái quách khi chín sẽ tự rụng (thường rụng vào ban đêm, có vỏ cứng nên không bị vỡ) nên người dân không cần phải trèo lên hái.
Quách là loại cây cao khoảng 7- 8 m, lá nhỏ và thân giống như cây cần thăng, trồng khoảng 7 năm thì cho trái. Lá dài 25-35 mm và rộng 10- 20 mm. Trái có đường kính 5 – 9 cm, cơm có vị chua ngọt. Khi chín Quách tự rụng, do có vỏ cứng nên nó khó đập vỡ khi rụng. Thường chín rộ vào tháng 12 và tháng Giêng âm lịch.
Quách có hình cầu, màu xám loang lổ kiểu hạt li ti nhìn giống trái dây cám, phần thịt bên trong có nhiều sợi cứng và các hạt bám trên đó. Khi trái chưa chín phần thịt có màu trắng, khi chín phần thịt chuyển sang màu nâu sậm đến đen. Nếu để quá chín sẽ bị lên men như mật.
Theo phunugiadinh

Mua trái Quách ở đâu? 
Đặc Sản Cầu Kè

Trái Quách

Mô tả: Ruột quách có vị chua nhẹ, hột nhỏ li ti, khi ăn vào sẽ thấy rất lạ miệng.
Ngoài làm thức uống giải khát, mát phổi, quách còn thể trị tiêu chảy (đối với trái non), chống táo bón (đối với trái chín), giúp điều hòa tiêu hóa, giúp tăng cường gân cốt, bổ thận khi ngâm rượu...
Giá: 10k/trái (5 trái trở lên)
Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
Ship hàng toàn quốc 
Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

Thứ Hai, 25 tháng 2, 2019





Loại chuối khổng lồ ở Việt Nam khiến nhiều người kinh ngạc

Mỗi quả chuối tá quạ có thể dài từ 35 - 40cm và nặng từ 0,5kg - hơn 1kg. Trước đây, nhiều người dân kiêng trồng loại chuối này vì cho rằng sẽ mang đến xui xẻo.



Chuối tá quạ trồng khoảng 8 – 9 tháng thì ra hoa. Một buồng chuối tá quạ thông thường  chỉ có 1 – 2 nải, mỗi nải nhiều lắm cũng chỉ được khoảng 10 trái.
Hiện nay, nhiều khách hàng đã vô cùng kinh ngạc và thích thú khi tận mắt thấy loại chuối khổng lồ này được bán trên thị trường.
Được biết, mỗi quả chuối tá quạ nặng từ 0,5 - hơn 1kg, dài khoảng 35 - 40 cm.
Thời báo kinh tế Sài Gòn cho hay, tại hội thi trái ngon của tỉnh Tiền Giang năm 2009, ông Hùng (một nông dân xã Hòa Hưng, Tiền Giang) đã đem đến một trái chuối tá quạ nặng 850g, khiến tất cả khách than quan tròn mắt.
Chưa hết, tại một hội thi trái lạ khác còn có trái chuối tá quạ nặng đến 1,3kg của anh Huỳnh Công Thành ở ấp Sơn Phụng, Sơn Định, Chợ Lách (Bến Tre).
Quả chuối tá quạ nặng kỷ lục 1,3 kg. Ảnh: Tạ Minh Tuấn/ Thời báo kinh tế Sài Gòn
Quả chuối tá quạ nặng kỷ lục 1,3 kg. Ảnh: Tạ Minh Tuấn/ Thời báo kinh tế Sài Gòn
Một điểm đặc biệt của loại chuối này là chúng ra trái trực tiếp chứ không trổ búp như chuối thường.
Một cửa hàng đặc sản trên đường Ngô Tất Tố (Q. Bình Thạnh, TP.HCM) từng bày bán giống chuối khổng lồ này với giá 20.000 đồng/1 quả.
Ảnh: Người lao động
Giống chuối khổng lồ. Ảnh: Người lao động
"Chuối tá quạ thường luộc chín mới ăn, ăn sống chuối rất nhạt, mùi vị lại không ngon. Trái chuối có kích thước khổng lồ nên khi luộc sẽ được buộc dây để vỏ không bị nứt ra, ngăn nước ngấm vào làm mất vị ngọt của chuối", tờ Zing.vn cho hay.
Loại chuối này có thể dùng để lấu cà ri, giả cầy... Tuy nhiên, món chuối tá quạ luộc vẫn được nhiều người yêu thích hơn cả.
Trước đây, người dân Cầu Kè quan niệm rằng, nếu trồng chuối này sẽ mang lại điềm xui xẻo. Không chỉ vậy, vào ban đêm, chuối tá quạ trổ buồng, vặn mình có tiếng động rất đáng sợ. Đây là thông tin trên tờ Công an TP.HCM.
Cũng theo nguồn trên, hiện nay, chuối được trồng nhiều hơn để cung cấp ra thị trường bởi nhu cầu của người dân gia tăng.
Việc nhân giống chuối này cũng đang là một khó khăn với người nông dân. Lý do là chuối rất ít đâm chồi. Một số người dân đã đem cây chuối đi nhân giống.
Hai quả chuối tá quạ nặng hơn 1kg. (Ảnh: Zing)
Hai quả chuối tá quạ nặng hơn 1kg. (Ảnh: Zing)
Ảnh: NVCC
Ảnh: NVCC
Ông Nguyễn Văn Tài, một người trồng giống chuối này chia sẻ trên tờ Người lao động, để nhân giống chuối này, nên chọn cây cao từ 1 - 1,5m.
Sau đó, tiến hành đào, xén nửa củ chuối phần trên, đồng thời chặt bỏ thân sau khi chừa 20 - 30cm thân cây cách phần củ.
Cuối cùng, phải bọc phần gốc này lại rồi giao cho kỹ sư nông nghiệp ngay trong ngày rồi chờ ngày nhận cây về trồng.


Mua Chuối Tá Quạ Ở Đâu? 
Đặc Sản Cầu Kè

  • Mô tả: Chuối quạ thơm dẻo, màu vàng nghệ...
  • Giá: 15k/trái (5 trái trở lên)
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
  • Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

LẠ LÙNG DỪA SÁP TRÀ VINH


Trong chừng mươi năm trở lại đây, du khách đến Trà Vinh thường được nghe giới thiệu về một sản phẩm đang “hot” trên thị trường, một sản phẩm nghe quen nhưng cũng rất lạ có xuất xứ huyện Cầu Kè thuộc tỉnh Trà Vinh, đã trở thành niềm tự hào của người Trà Vinh bởi không đâu trên đất nước Việt Nam có loại sản phẩm độc đáo này: Dừa “sáp”.
NHẬN DIỆN MỘT SẢN PHẨM
Dừa sáp hay còn gọi Dừa kem có tên khoa học là Makapuno, một loại Dừa tuy về hình thức không có gì khác biệt so với những trái Dừa khác nhưng do đột biến gène hoặc điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, thời tiết…, đã cho ra một loại trái mà bên trong cơm rất dày và mềm dẻo như bột quánh lại, có khi choán gần hết phần không gian bên trong gáo Dừa. Nước cũng rất ít, sền sệt và trong như sương sa. Cái tên “Dừa sáp” quả đã diễn tả khá sinh động tình trạng của cơm dừa bên trong.

 Dừa sáp Trà Vinh
Dừa sáp Trà Vinh – Ảnh: Mỹ Hạnh (nguồn thvl.vn)

Theo qui luật phát triển của cây Dừa, khi trái còn non thì cơm mềm dẻo và nước ngọt, đến khi trái già thì cơm dày cứng, nước lạt và có ga. Ở cây Dừa sáp, nếu chỉ thu hoạch để uống nước thì phần cơm, nước bình thường như bao trái Dừa khác, nhưng để qua giai đoạn lấy nước thì cơm Dừa sáp tiếp tục phát triển dày lên gần đầy khoang trống. Dừa sáp có độ tinh dầu và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn Dừa thường với hương vị đặc trưng.
Quan sát bằng mắt thường, rất khó phân biệt giữa cây Dừa thường với cây Dừa sáp. Căn cứ vào hình dạng và màu sắc của trái, người ta đã phân Dừa sáp Cầu Kè thành năm loại: Dừa sáp tròn, Dừa sáp dài, Dừa sáp có cạnh, Dừa sáp vỏ xanh, Dừa sáp vỏ vàng. Thực tế tùy vào mỗi loại mà có độ cơm Dừa dày, mỏng khác nhau. Để phân biệt trái Dừa thường và Dừa sáp, người ta phải lột vỏ - nếu Dừa thường khi gõ vào nghe tiếng "tưng tưng" thì Dừa sáp khi gõ vào lại nghe âm "cọc cọc"...

Lột vỏ để phân biệt Dừa sáp  
Lột vỏ để phân biệt Dừa sáp – Ảnh: nguồn nhatrangclub.vn

Tuy là một giống Dừa riêng biệt nhưng điều khá lạ là không phải quả của cây Dừa sáp nào cũng đặc ruột theo kiểu Dừa sáp. Thông thường, một buồng Dừa trên 10 trái, nếu có 2 – 3 trái cho sáp thì đã gọi được là “sai” trái. Sau này với sự vào cuộc của các nhà khoa học, độ “sai” trái đã được nâng lên 40 – 50%. Đặc biệt chỉ những trái không có sáp mới có khả năng tạo phôi, mộng hay mầm để tạo ra cây Dừa sáp giống, còn những trái đã ra sáp thì không thể để giống được.
Cơm Dừa sáp khỏi bàn về độ ngọt, múc một muỗng bỏ vào miệng có cảm giác là lạ tưởng như đang ăn… sáp. Dừa sáp ngon nhất khi được chế biến thành sinh tố. Cho hổn hợp sáp Dừa, nước Dừa, đá bào vào máy quay sinh tố, nếu cần thêm một chút đường và một chút sữa, chỉ trong phút chốc đã có ngay ly sinh tố Dừa sáp mát lạnh đặc quánh, thoang thoảng mùi thơm của sữa, của cơm Dừa rất đặc trưng.

THƯƠNG HIỆU DỪA SÁP LÊN NGÔI
Nguyên vào năm 1942, một vị sư cả người Khmer khi sang thăm Battambang đã được mời uống một thứ nước Dừa rất ngon, đến khi trở về ông đã mang theo được 2 cây giống của loại Dừa độc đáo này. Trong những năm 60 của thế kỷ trước, có người đã xin được giống Dừa này từ vị sư cả chùa Chợ (chùa Bô-tum Sa-cao) và đưa về trồng tại giồng Cây Xanh, cách thị trấn Cầu Kè chừng 4km. Cho tới đầu những năm 2000, Dừa sáp chỉ là thứ “ăn chơi” của người dân địa phương, không có giá trị về kinh tế bởi bán không có thương lái nào chịu mua, thậm chí có lúc người ta còn phải chặt bỏ loại cây này vì choán chỗ (!).          
                                                                                 
 Cây Dừa sáp Cầu Kè
Cây Dừa sáp Cầu Kè – Ảnh: nguồn nongnghiep.vn

Do huyện Cầu Kè có nhiều điểm tổ chức Vu Lan thắng hội định kỳ hàng năm và thu hút khá đông khách hành hương đến từ nhiều địa phương khác, một số nhà vườn đã vận dụng dịp lễ này để bán Dừa sáp như một hình thức tận thu. Với tài chế biến của các quán nước và hương vị ngon lạ đặc trưng, món Dừa sáp đã thực sự chinh phục thực khách và được truyền miệng, lâu dần trở thành “món ngon phải nếm” cho bất cứ ai mỗi khi có dịp đến Cầu Kè.

Vậy là từ chỗ thấy lạ lẫm, hương vị ngon và trồng để ăn chơi hay làm quà biếu, chỉ trong một thời gian ngắn Dừa sáp Cầu Kè đã nhanh chóng trở thành một loại đặc sản, một thương hiệu nổi tiếng đem lại niềm tự hào cho người dân tỉnh Trà Vinh và cải thiện cuộc sống của hàng trăm hộ dân huyện Cầu Kè. Tuy giá Dừa sáp cao ngất ngưỡng nhưng nhờ hương vị độc đáo, “tiếng lành đồn xa” nên khách du lịch đến Trà Vinh ai cũng muốn thưởng thức và còn mua về tặng người thân, bạn bè…

 “Ông hoàng” của trái cây
Dừa sáp: “Ông hoàng” của trái cây – Ảnh: nguồn metinfo.vn

Nhiều người dân vùng Cầu Kè đã vui mừng kháo nhau cây Dừa sáp quê mình đã lên ngôi “Ông hoàng” của trái cây. Cách ví von kiểu chân quê này tưởng không có gì là quá đáng, bởi hiện nay trên toàn cõi Việt Nam chưa có loại trái cây nào có cùng trọng lượng (1,3 – 1,5kg) mà bán được giá cao như Dừa sáp. Đặc biệt do cung không đủ cầu, giá Dừa sáp liên tục tăng đến chóng mặt. Nếu năm 2005 giá ở mức 40.000 – 50.000 VND thì đến nay đã đạt mức 200.000 VND / trái.

KHI NHÀ KHOA HỌC VÀO CUỘC
Trước sự hấp dẫn về giá trị kinh tế của cây Dừa sáp, năm 2006, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu phát triển cây Dừa sáp trên vùng đất xã Hòa Tân, huyện Cầu Kè. Sở Khoa học - Công nghệ Trà Vinh đã phối hợp với Trung tâm Thực nghiệm Đồng Gò (Bến Tre) nghiên cứu và thử nghiệm thành công cách thụ phấn trợ lực cho cây Dừa sáp làm tăng tỷ lệ sáp trên buồng dừa. Áp dụng vào thực tế, các kỹ sư đã tiến hành phun phấn đực cho bông cái trên tất cả các cây Dừa sáp đang cho trái trên địa bàn huyện Cầu Kè.
 thụ phấn cho cây Dừa sáp
Kỹ sư Trung thụ phấn cho cây Dừa sáp – Ảnh: nguồn khoahoc.com.vn

Sở Khoa học - Công nghệ Trà Vinh cũng phối hợp với Viện Nghiên cứu dầu và cây có dầu thành phố Hồ Chí Minh triển khai đề tài “Ứng dụng tiến độ kỹ thuật để xây dựng mô hình chuyên canh Dừa sáp”, hỗ trợ 20 nông dân trồng hơn 950 cây Dừa sáp trên diện tích 6ha đầu giồng. Các hộ tham gia đã được cung cấp cây giống và chuyển giao kỹ thuật trồng, chăm sóc cây Dừa sáp.
Với việc nhân giống Dừa sáp bằng phương pháp cấy mô, đã cho ra một thế hệ Dừa sáp đồng nhất tính trạng và chất lượng đáp ứng nhu cầu trồng Dừa sáp của nông dân. Các nhà khoa học cũng hy vọng việc triển khai các dự án sẽ giúp nâng tỷ lệ trái sáp, mở ra triển vọng mới cho nhà vườn và huyện Cầu Kè phát huy lợi thế đặc sản, kết hợp với khai thác tiềm năng du lịch miệt vườn ở vùng ven sông Hậu. 

Cây giống Dừa sáp  
Cây giống Dừa sáp – Ảnh: nguồn thvl.vn

Năm 2008, tỉnh Trà Vinh đã chỉ đạo huyện Cầu Kè xây dựng dự án trồng chuyên canh 50ha Dừa sáp (tương đương trồng 9.000 cây Dừa) tại xã Hòa Tân. 78 hộ nông dân, hầu hết là người dân tộc Khmer ở ấp Chông Nô 1, Chông Nô 2, Chông Nô 3 được dự án hỗ trợ 60% tiền cây giống cho nông dân và hướng dẫn khoa học kỹ thuật trồng Dừa. Nhờ đó đến nay toàn huyện Cầu Kè đã có hơn 22.000 cây Dừa sáp, trong đó xã Hòa Tân có gần 17.000 cây, khoảng 40% đã cho trái.
Trong tương lai, huyện Cầu Kè sẽ trồng đại trà Dừa sáp trên mảnh đất Hòa Ân, tạo thành vùng chuyên canh cây công nghiệp có dầu và là điểm tham quan du lịch sinh thái hấp dẫn. Với việc Dừa sáp có trái quanh năm, đời sống của người trồng Dừa sẽ dần được ổn định.

VÙNG TRIỆU PHÚ DỪA SÁP
Điều nghịch lý là khi mới bắt đầu kế hoạch hỗ trợ kỹ thuật cho nông dân địa phương (đa phần là đồng bào thuộc dân tộc Khmer), nhiều người đã tỏ ra nghi ngại và thiếu hợp tác. Họ sợ các kỹ sư làm mất sáp trên các buồng Dừa dẫn đến việc cây không ra trái sáp thì “xôi hỏng bỏng không” (!). Các kỹ sư đã phải tốn nhiều công sức, giải thích cho nông dân hiểu rằng Dừa sáp phải trồng mật độ dày mới có sáp vì cây thụ phấn chéo, phải thuận hướng gió thì cây dừa sáp có phấn đực mới đưa được phấn đực đến bông cái của cây để thụ phấn, do vậy xác suất không bảo đảm. Các kỹ sư cũng đã đưa thiết bị tới vườn phủ phấn thí nghiệm và đến khi thấy kết quả khả quan, các nông dân mới tin và hầu như nhà vườn nào cũng đều áp dụng phương thức thụ phấn mới.
Dừa sáp HTX Hòa Tân  
Dừa sáp HTX Hòa Tân được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP – Ảnh: Mỹ Hạnh (thvl.vn)

Đối với các vườn Dừa mới, ngoài việc bố trí mật độ cây hợp lý, các kỹ sư còn hướng dẫn trồng xen cây Chanh không hạt để lấy ngắn nuôi dài. Sau khoảng 17 tháng vườn Chanh sẽ cho thu hoạch và việc thu hoạch kéo dài trong 7 năm, khi cây Chanh tàn thì cũng đến lúc cây Dừa sáp cho thu hoạch, thật là “nhất cử lưỡng tiện”. Với mô hình sản xuất này, đến nay Ban điều hành dự án đã nhân rộng được trên 20ha Dừa sáp xen Chanh không hạt, giúp người nông dân có thu hoạch đáng kể.

Những cây Dừa sáp được trồng từ năm 2006 đến nay đều đã cho trái. Nhờ được ứng dụng khoa học kỹ thuật nhất là thực hiện phương pháp thụ phấn trợ lực, Dừa sáp đã cho tỷ lệ trái tăng đến 30% so với cách trồng truyền thống trước đây. Một quầy Dừa giờ đã có 3 – 4 trái sáp, nâng sản lượng Dừa đặc sản mỗi năm lên nhiều hơn, thậm chí có cây cho đến 50 trái sáp. Thấy được hiệu quả, giờ đây không chỉ 78 hộ thành viên của Hợp tác xã Dừa sáp Hòa Tân mà hàng trăm hộ ở Hòa Tân đều ứng dụng khoa học kỹ thuật trồng Dừa sáp.

Đặc sản Dừa sáp đổi đời nông dân  
Đặc sản Dừa sáp đổi đời nông dân Cầu Kè – Ảnh: nguồn uphinh.vn

Nhiều gia đình nông dân vốn đất vườn chỉ có 1.000 – 2.000m², nay nhờ trồng được vài chục gốc Dừa cho trái sáp đã dần thoát được cảnh nghèo. Cây Dừa sáp quả là một phép mầu, biến điều không thể thành có thể. Trong tương lai không xa, bà con nông dân trồng Dừa sáp huyện Cầu Kè đều có khả năng thành triệu phú, một kỳ tích và cũng là điều lâu nay chưa ai dám nghĩ đến ở cái vùng đất phèn nhiễm mặn này…


Mai Kim Thành (Tổng hợp)






  • Mua Dừa sáp Ở Đâu? 
  • Đặc Sản Cầu Kè

  • Mô tả: Dừa sáp loại 1 cơm dày,  thơm ngon, béo ngậy... 
  • Giá: 
  • + Lẻ 190k/trái
  • + Sỉ 165k/trái (5 trái trở lên)
  • Thời gian giao hàng: trong vòng 3-5 ngày
  • Ship hàng toàn quốc 
  • Hotline: 0909.002.007 (Zalo, Fb)
    •   Hoặc ib facebook: Đặc Sản Cầu Kè QUÊ TÔI

    Tìm kiếm

    Được tạo bởi Blogger.

    Xá pấu: Đặc sản truyền thống của người Hoa ở Cầu Kè- Trà Vinh

    Món xá pấu là củ cải muối, thường để ăn kèm với cháo trắng, từ lâu đã trở thành món ăn sáng dân dã, quen miệng của người Nam bộ. ...

    Xem nhiều nhất

    Danh mục bài viết